Manger à Moscou : enseigne russe d’une pâtisserie française

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En 2005, un couple français habitant à Moscou a conclu qu’il manquait de pain français ... et de brioches, de tartes, de profiteroles, de mille-feuilles et d'autres confiseries françaises. Pour résoudre le problème, ils ont ouvert une boulangerie-pâtisserie.

Ci-dessus: enseigne en russe « пекарня « Волконский »

Ci-dessous : baguette Monge, versions dessinée et cuisinée

Les propiétaires ont appelé leur entreprise « Wolkonsky » en prenant le nom d’une famille de princes russes. Cela devait souligner la qualité des produits proposés mais aussi l’union des traditions des pâtissiers français et russes. C’est pourquoi le menu de l’entreprise, outre les plats français, contient aussi le pain et la pâtisserie russes.

Vatrouchka au fromage et piroguy

Gâteau de la cuisine soviétique « Lait des oisieaux » entouré par les tartes français.

Tout se produit sous la direction d’un chef pâtissier français. La majorité des ingrédients viennent de France ce qui explique les prix « princiers »... Cependant ils n'empêchent pas une demande stable !

Pour le moment « Wolkonsky » est devenu une chaîne de 22 entreprises. Dans les quartiers centraux de Moscou, presque partout on peut trouver les boulangeries-pâtisseries sous sa marque. Celle-ci est la plus récente.

Elle se trouve dans la rue Nouvel Arbat, tout près d’un grand cinéma, et travaille 24 heures sur 24. Alors, si vous aviez une longue soirée à Moscou, ça serait sympa d’y prendre un café après une promenade et avant un séance de cinéma.

Quelques notes :

Les étiquettes sont seulement en cyrillique.
Ce n'est pas un endroit pour manger copieusement et ce n'est pas une pâtisserie bon marché.
Dans la boulangerie de Nouvel Arbat il n'y a pas de climatiseur ce qui n'ajoute pas de confort en été.

Quelques prix du mai 2014 :

baguette paline de sarrasin - 135 roubles/2.8 euros pour 250 g

pain russe de blé « Narésnoy » – 45 roubles/0.9 euro pour 400 g

pain russe de blé et seigle « Darnitsky » – 60 roubles/1.2 euros pour 800 g

sandwich au jambon et cornichons – 240 roubles/5 euros pour 170 g

sandwich aux légumes grillés et champignons – 280 roubles/6 euros pour 320 g

vatrouchka au fromage – 110 roubles/2.3 euros pour 85 g

petit pirog à la viande – 65 roubles/1.3 eurso pour 40 g

gâteau « Lait des oiseaux » – 180 roubles/3.8 euros pour 85 g

tarte aux baies – 330 roubles/7euros pour140 g

ryazhenka (lait fermenté), un produit traditionnel ukrainien – 95 roubles/2 euros pour 500 ml

petit café américain – 140 roubles/3 euros pour 130 ml

Adresses de quelques « Wolkonsky »

adresse		horaire		proche de
22, Nouvel Arbat, voir le plan : clic		24 heures		cinéma « Oktyabr » rue Arbat rue Povarskaya (des cuisiniers) musée Skryabine théâtre Vakhtangov
1, Chistoprudnyy bulvar, voir le plan : clic		de 8h00  jusqu’à minuit		maison « chinoise » des Pérlovs  musée « Lumières de Moscou » roussalka (ondine russe)
2, Bolshaya Sadovaya, voir le plan : clic		de 8h00  jusqu’à 1h00		Etangs du Patriarche musée Boulgakov un des musées de l’art contemporain musée central de l’histoire contemporaine