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25 février 2011 5 25 /02 /février /2011 08:42

On a parlé de ces boulettes dans l’interview avec un cuisinier russe qui a raconté l'histoire de ce plat. Maintenant je vous propose sa recette pour ne pas vous faire penser que c'est un secret d'Etat.

Boulettes à la Pojarski

Ingrédients:

filet de poulet – 500-600 g

pain mou – 3 morceaux (environ 120 g)

beurre – 2 cuillers à soupe

crème – 2 cuillers à soupe

œuf – 1-2

lait – 100 ml

sel, poivre

 biscottes:


 

Préparation

Mettre les morceaux du pain blanc au lait.

Hacher le filet avec un hachoir, ajouter la crème et le beurre fondu, du sel et du poivre. Mélanger.

Essorer un peu les morceaux du pain et les incorporer dans la farce. Mélanger. 

Battre légèrement les œufs avec une fourchette.

Façonner des boulettes de forme allongée et aplatie, les plonger dans les œufs battus et puis dans les biscottes. 

 

Mettre les boulettes sur la poêle avec l’huile et faire dorer.

Boulettes à la Pojarski Bon appétit!

 

 

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Published by Plume de loin La Plume de loin - dans cuisine russe
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La publicité que vous voyez à côté n'a aucun rapport avec mes textes. Son apparition provient de la nouvelle politique d'over-blog.

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Basil_de_Moscou_3.jpgDescription: je suis russe, j'habite Moscou et c'est ma ville qui est le personnage principal de mon blog. J'aimerais vous présenter un tel Moscou qui n'est pas officiel.
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