Boulettes à la Pojarski

On a parlé de ces boulettes dans l’interview avec un cuisinier russe qui a raconté l'histoire de ce plat. Maintenant je vous propose sa recette pour ne pas vous faire penser que c'est un secret d'Etat.

Ingrédients:

filet de poulet – 500-600 g

pain mou – 3 morceaux (environ 120 g)

beurre – 2 cuillers à soupe

crème – 2 cuillers à soupe

œuf – 1-2

lait – 100 ml

sel, poivre

 biscottes:

Préparation

Mettre les morceaux du pain blanc au lait.

Hacher le filet avec un hachoir, ajouter la crème et le beurre fondu, du sel et du poivre. Mélanger.

Essorer un peu les morceaux du pain et les incorporer dans la farce. Mélanger. 

Battre légèrement les œufs avec une fourchette.

Façonner des boulettes de forme allongée et aplatie, les plonger dans les œufs battus et puis dans les biscottes. 

Mettre les boulettes sur la poêle avec l’huile et faire dorer.

 Bon appétit!