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25 février 2011 5 25 /02 /février /2011 08:42

On a parlé de ces boulettes dans l’interview avec un cuisinier russe qui a raconté l'histoire de ce plat. Maintenant je vous propose sa recette pour ne pas vous faire penser que c'est un secret d'Etat.

Boulettes à la Pojarski

Ingrédients:

filet de poulet – 500-600 g

pain mou – 3 morceaux (environ 120 g)

beurre – 2 cuillers à soupe

crème – 2 cuillers à soupe

œuf – 1-2

lait – 100 ml

sel, poivre

 biscottes:


 

Préparation

Mettre les morceaux du pain blanc au lait.

Hacher le filet avec un hachoir, ajouter la crème et le beurre fondu, du sel et du poivre. Mélanger.

Essorer un peu les morceaux du pain et les incorporer dans la farce. Mélanger. 

Battre légèrement les œufs avec une fourchette.

Façonner des boulettes de forme allongée et aplatie, les plonger dans les œufs battus et puis dans les biscottes. 

 

Mettre les boulettes sur la poêle avec l’huile et faire dorer.

Boulettes à la Pojarski Bon appétit!

 

 

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Published by Plume de loin La Plume de loin - dans cuisine russe
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commentaires

Hélène 16/11/2011 21:06


Elles seront encore meilleures si à la place des bouts de biscottes vous mettez de la chapelure. Probablement une erreur du traducteur ou du chef russe sachant que les deux mots se disent de la
même façon en russe ;-)


La Plume de loin 17/11/2011 08:39



C'est la question du goût, à mon avis ))) Mais avec les la chapelure ça sera un autre plat: les boulettes de poulet.



larhune64 01/03/2011 21:07


Ca me met l'eau à la bouche


La Plume de loin 06/03/2011 13:46



))) Ces boulettes sont vraiment appétissant et leur préparation est bien facile



virjaja 27/02/2011 10:19


ça a l'air délicieux!


gene 25/02/2011 21:13


un plat facile à réaliser , je note . bisous


Maedes 25/02/2011 14:00


Hmmmmmmmmmmmmmmm!!!!
Je note, je note.... mais à faire plus tard tout d'abord car il fait encore trop chaud pour ce genre de plat et ensuite parce que je suis au régime sec..... J'ai trop craqué sur les glaces... qui
sont délicieuses ici!!!!!
Bizzzzzzzzzzzzz argentines


La publicité que vous voyez à côté n'a aucun rapport avec mes textes. Son apparition provient de la nouvelle politique d'over-blog.

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Basil_de_Moscou_3.jpgDescription: je suis russe, j'habite Moscou et c'est ma ville qui est le personnage principal de mon blog. J'aimerais vous présenter un tel Moscou qui n'est pas officiel.
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